Schlagfix Universelle Schlagcreme

  • LeHa Schlagfix Universelle Schlagcreme auf einem Löffel © voll veggie!
  • LeHa Schlagfix Universelle Schlagcreme © voll veggie!

Diese rein pflanzliche und leicht gesüßte Schlagcreme von LeHa Schlagfix ist ein wunderbar veganer Sahneersatz – ganz ohne Soja und mit nur 16 % Fett. Sie ist besonders mild im Geschmack – anders als bei den Sojasahne­ersatzprodukten von beispielsweise Provamel oder Natumi, die sich im Übrigen auch nicht so gut aufschlagen lassen wie Schlagfix.

Schlagfix ist frei von Cholesterin, Laktose, Gluten, Soja und natürlich frei von tierischen Inhaltsstoffen. Allerdings enthält sie Konservierungsstoffe, Aroma und diverse sogenannte E-Nummern als Stabilisatoren und Emulgatoren (ähnlich wie bei der „Soy Whip Soja-Schlagcreme“ von Soyatoo, die ich im Übrigen schrecklich finde). Viele Verbraucher schrecken im ersten Augenblick vor den zahlreichen E-Nummern zurück, doch E-Nummern sind nicht automatisch chemisch und können durchaus pflanzlicher oder mineralischer Herkunft und sogar für Biolebensmittel zugelassen sein.

Als Schlagsahneersatz lässt diese Schlagcreme sich gut gekühlt perfekt und fest, auch ohne Sahnesteif, aufschlagen und kann nicht, wie es bei Kuhmilchsahne der Fall ist, überschlagen werden oder gerinnen. Laut Hersteller ist sie sogar „gefriertaustabil“, also zuvor aufgeschlagen nach dem Einfrieren aufgetaut als fertige Schlagcreme sofort verwendbar.

Durch den geringen Zuckeranteil in Form von Glukosesirup (2 g auf 100 ml) lässt sie sich nach Belieben süßen und ist somit herrlich vielseitig einsetzbar: sowohl zum süßen als auch zum herzhaften Backen und Kochen. Desserts und Torten, aber auch Suppen und Saucen – alles ist möglich!

Laut Website des Herstellers sind die in den Schlagfix-Produkten verwendeten Zusatzstoffe gentechnikfrei, werden nur aus natürlichen und pflanzlichen Rohstoffen hergestellt und sind sogar „Koscher Parve“-zertifiziert (also milch- und fleischfrei). Da ich mich eingehend mit den E-Nummern befasst habe und mich die Aufschrift „rein pflanzlich“ auf der Verpackung stutzig werden ließ, fragte ich einmal bei LeHa an. Meine Rückfrage bei LeHa ergab unter anderem folgende Info:

Natürlich wird unsere Schlagcreme, wie auch alle anderen Schlagfix-Produkte, aus ausschließlich rein pflanzlichen Zutaten und mit ausschließlich pflanzlichen Hilfsstoffen hergestellt. Tatsächlich sind im Produkt aber Zusatzstoffe enthalten, die sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein können. Wir verwenden aber selbstverständlich nachweislich nur rein pflanzlich gewonnene Zusatzstoffe

Neben der Entwicklung von neuen Produkten verwenden wir aber einen Großteil unserer Arbeit darauf, die Anzahl an verwendeten Zusatzstoffen in unseren bestehenden Produkten zu minimieren. So sind wir bspw. zukünftig in der Lage, auf drei Zusatzstoffe zu verzichten (E 460, E 339 und E 331). Aktuell arbeiten wir daran, auch auf E 481 verzichten zu können.

Wer sich intensiver mit den E-Nummern befassen möchte, dem empfehle ich den Ratgeber Was bedeuten die E-Nummern? » (Link zuletzt abgerufen am 01.10.2017, kein Werbelink) mit 89 Seiten inkl. ausklappbarer Symbolerklärung und Kurzfassung im Taschenformat von der Verbraucherzentrale Hamburg. Dieser Ratgeber ist äußerst interessant und informativ. Inwieweit ein jeder – trotz einer gewissen Unbedenklichkeit – sich dennoch an E-Nummern stört, muss jeder für sich selbst entscheiden. Für mich sind die E-Nummern in dieser Schlagcreme aufgrund meiner geringen Verzehrmenge eher vertretbar, als tierische Milcherzeugnisse –unabhängig davon, ob von Tieren aus Massen- oder Biohaltung, – zu konsumieren.

Deshalb ist dieser Sahneersatz mein absoluter Favorit in meiner veganen, vor allem süßen Küche (z. B. für mein veganes Vanilleeis »!


Zutaten (lt. Zutatenliste)

  • Wasser
  • Palmkernöl, vollständig gehärtet (15%)
  • Maltodextrin
  • Glucosesirup
  • Stabilisatoren:
    • Stärke
    • Polysorbat 60 (E 435)
    • Natriumcitrat (E 331)
    • Hydroxylpropylmethylcellulose (E 464)
    • Cellulose (E 460)
    • Carboxymethylcellulosen (E 466)
    • Natriumphosphate (E 339)
  • Emulgatoren:
    • Natriumstearoyl-2-lactylat (E 481)
    • Mono- und Diglyceride (E 471)
    • Polyglycerinester (E 475)
  • Salz
  • Aroma

Produktwebseite (Link zuletzt abgerufen am 01.10.2017, kein Werbelink)
Schlagfix | Produkte »

Herstellername
LeHa GmbH, 06636 Laucha

Nährwerte pro 100 ml
Energie: 703 kJ / 170 kcal
Fett: 16,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 16,0 g
Kohlenhydrate: 6,5 g
– davon Zucker: 2,0 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,1 g

Inhalt
200 ml

EAN
4260024180089

Preis
ca. 0,79 € pro 200 ml

Allergene

  • vegan
  • gentechnikfrei
  • laktosefrei
  • glutenfrei
  • sojafrei

Bezugsquellen (Stand 01.10.2017)
Diese Schlagcreme gibt es in Supermärkten wie Sky zu 0,79 € pro Packung und Real zu 0,85 € pro Packung. Onlineshops wie „alles-vegetarisch.de“, „veganisation.de“ und „kokku.de“ bieten diese Schlagcreme zu 0,99 € pro Packung an.

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