Schlagfix Veganer Mascarpone

  • LeHa Schlagfix Créme wie Mascarpone im Becher © voll veggie!
  • LeHa Schlagfix Crème wie Mascarpone in einer Schale © voll veggie!
  • LeHa Schlagfix Crème wie Mascarpone auf einem Löffel © voll veggie!
  • LeHa Schlagfix Crème wie Mascarpone vegan © voll veggie!

Diese rein pflanzliche und zuckerarme „Crème anwendbar wie Mascarpone“ von LeHa Schlagfix ist ein perfekter veganer Ersatz für Mascarpone aus Kuhmilch bzw. Sahne – ganz ohne Soja und mit einem Fettgehalt von nur 25 % auf 100 g Rohprodukt.

Sie zeichnet sich durch einen besonders sahnig-frischen Geschmack und eine wunderbar cremig-zarte, fast feste Konsistenz aus und lässt sich somit kaum von klassischer Mascarpone unterscheiden.

Perfektes Äquivalent zu Mascarpone aus Kuhmilch

Als Mascarpone-Ersatz lässt diese „Crème anwendbar wie Mascarpone“ sich perfekt verarbeiten. Mit nur 25 % Gesamtfettgehalt enthält sie knapp 40 % weniger Fett als klassische Mascarpone aus Kuhmilch bzw. Sahne, der in der Regel zu mindestens 40 % aus Fett besteht.

Sie ist frei von Cholesterin, Laktose, Gluten, Soja und natürlich frei von tierischen Inhaltsstoffen; zudem wird sie in den akkreditierten Laboratorien der ÖHMI Analytik GmbH nach strengsten Richtlinien auf Qualität und Sicherheit kontrolliert.

Durch den geringen Anteil an zugesetzten Zucker in Form von Maltodextrin und Reissirup (0,6 g auf 100 g) lässt diese Mascarpone-Crème sich nach Belieben süßen bzw. würzen und ist somit herrlich vielseitig einsetzbar: sowohl zum süßen als auch zum herzhaften Backen und Kochen – und speziell für klassische Desserts wie Tiramisu.

E-Nummer ist nicht gleich E-Nummer

Die vegane Mascarpone-Alternative ist eine Cremezubereitung auf Wasser- und Pflanzenfettbasis und enthält unter anderem Kokosfett (25 %), Reispulver, Aroma und – im Gegensatz zur Schlagcreme von Schlagfix – nur wenige sogenannte E-Nummern, die zum Beispiel als Verdickungsmittel und Emulgator eingesetzt werden. Die Zusatzstoffe in diesem Produkt werden nicht als E-Nummern aufgeführt, sondern unter ihrem jeweiligen Klarnamen aufgelistet.

Die in dieser Créme anwenbar wie Mascarpone enthaltenen E-Nummern sind unbedenklich: das Säuerungsmittel E 330 (Citronensäure), das Verdickungsmittel E 410 (Johannisbrotkernmehl) sowie der Emulgator E 471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren).

Laut Website des Herstellers sind die in den Schlagfix-Produkten verwendeten Zusatzstoffe gentechnikfrei, werden nur aus natürlichen und pflanzlichen Rohstoffen hergestellt und sind sogar „Koscher Parve“-zertifiziert (also milch- und fleischfrei).

Viele Verbraucher schrecken allerdings im ersten Augenblick vor sogenannten E-Nummern zurück, doch E-Nummern sind nicht automatisch chemisch und können durchaus pflanzlicher oder mineralischer Herkunft und sogar für Biolebensmittel zugelassen sein.

Wer sich intensiver mit den E-Nummern befassen möchte, dem empfehle ich den Ratgeber Was bedeuten die E-Nummern? » (Link zuletzt abgerufen am 09.09.2018, kein Werbelink) mit 89 Seiten inkl. ausklappbarer Symbolerklärung und Kurzfassung im Taschenformat von der Verbraucherzentrale Hamburg. Dieser Ratgeber ist äußerst interessant und informativ. Inwieweit ein jeder – trotz einer gewissen Unbedenklichkeit – sich dennoch an E-Nummern stört, muss jeder für sich selbst entscheiden. Für mich sind die E-Nummern in dieser Mascarpone aufgrund meiner geringen Verzehrmenge eher vertretbar, als tierische Milcherzeugnisse – unabhängig davon, ob von Tieren aus Massen- oder Biohaltung,– zu konsumieren.

Deshalb ist dieser vegane Mascarpone von Schlagfix mein absoluter und unverzichtbarer Favorit, den ich zum Beispiel bereits für meine vegane Tiramisu mit veganem Biskuit getestet habe (Rezept folgt noch und wird dann hier natürlich verlinkt).

Produktinfos zu Schlagfix Crème anwendbar wie Mascarpone

Zutaten (lt. Zutatenliste)

  • Wasser
  • gehärtetes Kokosfett 17 %
  • Kokosfett 8 %
  • Kartoffelstärke
  • Maltodextrin
  • Reispulver (getrockneter Reissirup, Reisstärke, Reismehl)
  • Kartoffelprotein
  • Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl
  • Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
  • Aroma
  • Säuerungsmittel: Zitronensäure

Produktwebseite (Link zuletzt abgerufen am 09.09.2018, kein Werbelink)
Schlagfix | Produkte »

Herstellername
LeHa GmbH, 06636 Laucha

Nährwerte pro 100 g
Energie: 1164 kJ / 278 kcal
Fett: 25,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 25,0 g
Kohlenhydrate: 13,0 g
– davon Zucker: 0,6 g
Eiweiß: 0,8 g
Salz: 0,03 g

Inhalt
250 g

EAN
4260024180256

Preis
ca. 1,99 € pro 250 g

Eigenschaften

  • vegan
  • gentechnikfrei
  • laktosefrei
  • glutenfrei
  • sojafrei
  • halal (nach islamischem Glauben erlaubt)
  • koscher (nach jüdischen Speisegesetzen erlaubt)

Bezugsquellen (Stand 09.09.2018)
Diesen veganen Mascarpone gibt es im stationären Handel im Supermarkt Real zu 1,99 € pro Becher; die ersten Kaufland-Supermärkte sollen ebenfalls bereits beliefert worden sein. Der Onlineshop veganic.de bietet diese Mascarpone zu 2,19 € pro Packung an; tofukind.de zu 2,39 € und alles-vegetarisch.de zu 2,49 € pro Packung.

Fazit

Die „Crème anwendbar wie Mascarpone“ von Schlagfix ist die perfekte Alternative zu herkömmlicher Mascarpone aus Kuhmilch bzw. Sahne. Sie zeichnet sich durch einen besonders sahnig-frischen Geschmack und eine wunderbar cremig-zarte, fast feste Konsistenz aus. Mit nur 25 % Gesamtfettgehalt enthält sie knapp 40 % weniger Fett als klassische Mascarpone aus Kuhmilch bzw. Sahne. Sie lässt sich kaum von klassischer Mascarpone aus Kuhmilch unterscheiden und ist deshalb mein absoluter und unverzichtbarer Favorit.

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